主料：土豆（洋芋）2个
辅料：小茴香1小勺，生抽1勺，辣椒粉1大勺，糖1小勺，八角2个，鸡精少许，桂皮1小段，盐少许，花椒粒1小匙，十三香1小匙，郫县豆瓣酱1勺
做法：
1.土豆去皮切0.3-0.4毫米左右的片。
2.用流动的清水冲洗掉表皮淀粉控干。
3.锅中水开，倒入土豆片烫约45秒-1分钟捞出。
4.入凉开水中过凉沥干水份备用。
5.锅中倒入适量植物油，放入八角、桂皮、小茴香、花椒粒小火炒出香味，捞出香料弃之不要，倒入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。
6.关火，加入辣椒粉。趁热搅拌均匀。
7.加入十三香、生抽、白糖，利用余热搅拌均匀。
8.舀入1大勺煮土豆片的水，加入适量盐、鸡精拌匀备用。
9.将沥干水份的土豆片倒入调料汁中。
10.用筷子翻拌均匀即可。
